Viper and toad liqueur! Learn more about this French reference

Have you heard about it? Of course you already know French people eat frogs and snails. But what about snakes and toads? Don’t be affraid, if you come to France you won’t have to taste them. The first one doesn’t exist anymore: vipers are protected since 1979, although viper liqueur did exist until then. It was a Savoyarde specialty. The second one never existed but it’s a common reference in France so it can be very useful to know about it. Learn more about it and about French humour in my last post in La cuisine de Katy: la cuisine en français et le français en cuisine. Read my article, listen to the audio, and learn more about French humour watching a very popular clip form the movie “Les Bronzés”, where toad liqueur myth comes from.

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La cuisine de Katy

Je vous parle aujourd’hui d’une référence culturelle bien française. Quelle horreur, me direz-vous! Et vous n’avez pas tort! Mais rassurez-vous, on n’en consomme pas. Mais après tout, nous les Français on est bien connus dans le monde entier pour manger des escargots et des grenouilles, alors pourquoi pas des crapauds et des serpents? En fait, je devrais dire qu’on n’en consomme plus si je voulais vraiment être précise. Parce que oui, la liqueur de vipère a bel et bien existé. C’était un alcool savoyard qu’on fabriquait en plongeant une vipère vivante dans de l’eau-de-vie, dans laquelle elle libérait son venin. Pas très appétissant je vous l’accorde! Mais rassurez-vous, la vipère étant désormais un animal protégé, cette préparation n’est plus autorisée depuis 1979. Quant à la liqueur de crapaud, c’est un mythe!

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Pourquoi je vous parle de tout ça alors? Eh bien tout simplement parce que la liqueur de crapaud imaginaire…

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